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Croustillant d'épinards au chèvre frais sans PLV

Recette de croustillants d'épinard et chèvre frais, sans PLV.

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Recette sans PLV (Protéines de Lait de Vache).
Croustillants d'épinards pour 4 personnes soit une entrée, il vous faut:
  • 4 feuilles de brick
  • 200 g d'épinards cuits et hachés finement
  • 150 g de féta ou un chévre frais (s'il vient d'une chévrerie près de chez vous c'est encore mieux!)
  • 2 cuillères à soupe de miel (plutôt un miel "corsé")
  • 1 filet d'huile d'olive
  • du sel (très peu, le fromage est généralement assez salé)
  • un tour de poivre
  • une pincée de piment d'Espelette en poudre
 
Pour la farce, on écrase bien le fromage choisi avec une fourchette en y incorporant l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
On ajoute les épinards et on mélange bien.
On préchauffe son four à 180° (thermostat 6).
On pose les feuilles de bricks devant soi, on les coupe en 2, puis on coupe droits les bords arrondis de la feuille.
On place la farce en haut et on plie le tout en un triangle.
On dépose les 8 croustillants sur une plaque à four recouverte d'un papier sulfurisé.
Dans un petit bol, on chauffe le miel 30 secondes au micro ondes (ou on le liquéfie à feu doux dans une casserole), on en verse doucement et délicatement sur chaque croustillant avant d'enfourner pour 10 à 15 minutes (surveiller la cuisson car ça dore très très vite!).
 
A servir très chaud avec une petite salade de mâche accompagnée de quelques cubes de betteraves et de carottes rapées!

Régalez-vous!



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