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Petits coeurs épicés ou financiers

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Coeurs Epicés:

125 g de farine, 75 g de sucre, 75 g de beurre demi sel en pommade, un jaune d'oeuf, une cuillère à café de 4 épices

On mélange bien le sucre, le jaune d'oeuf et le beurre, puis on ajoute la farine et les épices, on forme une boule en amalgamant avec une cuillère à soupe d'eau.

On laisse reposer au frais au moins 3 heures.

Préchauffer le four à 180°(th 6) puis on étale la pâte et découper à l'emporte pièce, pour nous des coeurs, on met au four pour une dizaine de minutes.

Pour les Coeurs Financiers, j'ai utilisé un moule en silicone avec des empreintes de coeurs mais libre à vous d'utiliser le moule de votre choix:

3 blancs d'oeuf

50 g de farine

110 g de sucre

60 g de poucre d'amande (ou 30 g de poudre de pistache+30 g de poudre d'amande)

90 g de beurre

On commence par faire fondre le beurre sans coloration, on mélange le sucre, la farine, la poudre d'amande, on ajoute les blancs d'oeuf, on mélange bien et on finit par ajouter le beurre, on mélange bien, et hop 3 heures au frais.

On préchauffe le four, on met la pâte dans les moules choisis et on fait cuire entre 15 et 25 minutes selon la taille des moules, il faut que cela soit légérement coloré.

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